什么菜简单好做又好吃 ?
一、什么菜简单好做又好吃 ?
把西红柿放到冰箱上面,冻住后,放水里煮,放鸡蛋或者喜欢吃的小菜,最后,一个很鲜的西红柿汤泡菜出锅
二、什么菜简单又好吃?
1. 番茄炒蛋番茄炒蛋是一道简单又好吃的菜。番茄炒蛋是一道经典的家常菜,制作简单,只需要将鸡蛋打散,切好番茄,放进热油锅中煸炒即可。番茄富含维生素C和纤维素,是一种健康的食材,搭配鸡蛋能提供多种营养物质。此外,番茄炒蛋还有酸甜可口的口感,非常适合大众口味。2. 紫菜蛋花汤除了番茄炒蛋,紫菜蛋花汤也是一道简单又好吃的菜。紫菜蛋花汤可以说是普及度超高的一道家常汤了,以其制作简单,口感鲜美,营养丰富的特点深受人们喜爱。紫菜和鸡蛋都含有丰富的蛋白质和维生素,搭配起来既营养又美味。加入适量的调味料和香菜,更能提升汤品的美味度。
三、简单又好吃的菜?
酸辣土豆丝
食材:大土豆1个,葱花5克、蒜末15克、红干椒6个、陈醋4勺、生抽1勺、食盐适量。
做法:
1.土豆削皮后切丝,洗净备用。
2.锅中加入适量油,油热后,放入葱、辣椒爆香,然后倒入土豆丝,改大火。
3.倒入生抽快速翻拌均匀,在加入陈醋和盐,最后放上蒜末,即可出锅。
小炒牛肉
食材:牛里脊肉半斤、料酒适量、胡椒粉少许,盐少许、淀粉、食用油、葱姜蒜、泡姜、青椒、红椒、黄米椒、生抽、鸡精
做法:
1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟
2、青椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出
4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒
洋葱炒牛肉
材料:牛肉250克,洋葱200克,青红椒50克,蒜姜片10克。
调味料:
酱油10克,蚝油3克,鸡粉2克,盐适量。
制作:
1.将牛肉横着纹路切成片,用少许酱油,啤酒和淀粉抓均腌制待用。洋葱和青红椒清洗干净后,用刀切成片:
2.热锅冷油后。放入蒜姜片爆香,接着放入牛肉煸炒,烹入料酒炒香后。放入青红椒和洋葱片炒制断生,放入调味料大火煸炒制香即可出锅。
炒蘑菇
食材:平菇,鸡蛋,青椒,胡萝卜,油盐,葱花,生抽
1、平菇用剪刀剪掉根部,然后撕成小朵,放入清水中,加入面粉和食盐,浸泡8分钟,然后冲洗干净,控水备用。
2、尖椒和胡萝卜分别洗净,尖椒切成小块,胡萝卜切成菱形片。
3、烧一锅开水,翻入平菇,加入一小勺食盐,将平菇焯烫1分钟,然后捞出,控一控水分。
4、锅内淋少许食用油,打入2个鸡蛋,把蛋液滑散,炒至底部定型后,用铲子翻面,并斩成小块,盛出备用。
5、锅内底油中放入葱花爆香,下入尖椒和胡萝卜,烹入1勺生抽,快速翻炒至入味并且断生,时间1分钟左右。
6、然后将平菇和鸡蛋一同再次下锅,加入适量的食盐,大火快速翻炒至食盐融化,即可关火盛出。
焗鲈鱼
食材:鲈鱼1条,蒜5瓣,洋葱1块,小米椒1个,黄酒2勺,蚝油生抽各2勺,老抽1勺,胡椒粉少许,生姜适量,尖椒半个,香菜适量
1、把鲈鱼处理一下,去掉内脏鱼鳃等,冲洗干净,然后切成5厘米左右的块状,这样更方便烹调。
2、把清洗好的鲈鱼沥干水分,加入蚝油,生抽老抽白胡椒粉,在鱼表面以及内部都涂抹均匀,然后用保鲜膜盖好腌半个小时以上。
3、准备好各种料头,洋葱切块,大蒜剥好,小米椒尖椒切小丁,4-5片生姜。
4、起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,然后在锅底铺好,把腌好的鱼块摆放到锅中,不需要加任何的调味料和水,盖上锅盖,焖5分钟。
5、然后打开锅盖,淋入黄酒,撒上小米椒青椒丁,开盖继续煮5分钟,就彻底熟了。
6、随后撒上香菜段,增香装饰,就可以上桌享用了。
茄汁咕咾肉
食材及调味料:半成品咕咾肉400g、番茄酱1大勺、热水适量、盐适量;
茄汁咕咾肉的做法:
1、咕咾肉是半成品,放到空气炸锅里,200度15分钟,加热至表面发黄;
2、炒锅上火,倒入热水,放一大勺番茄酱,倒入炸好的咕咾肉, 翻炒均匀,放少许盐调味,小火焖煮3分钟左右,收浓汤汁即可出锅装盘。
肉末豆腐
食材用料:豆腐1块,肉末50克,葱姜蒜少许,米椒2个,香菜少许点缀,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,水淀粉适量,海鲜酱油适量。
步骤做法:
1、豆腐切大小相当的小块,平底锅加油,下豆腐块煎一下,一面煎表皮金黄再翻另一面煎。
2、两面煎至金黄装盘备用,肉切末,葱姜蒜切片,米椒切末。
3、炒锅加油,放葱姜蒜米椒爆香,加肉末炒至变色。
4、加水烧开,放煎好的豆腐,加盐,胡椒粉,鸡粉,海鲜酱油炖5分钟。
5、加水淀粉勾芡,收汁即可,放香菜点缀,装盘。
肥肠鱼煲
初加工:将江团250克宰杀制净,取净鱼肉,片成厚0.4厘米的片,冲水,用干毛巾挤干水分,加盐1克、胡椒粉0.5克、料酒5克、生粉10克抓匀;香芹10克切成长3厘米的段。
熟处理:
1、将鱼肉入六成热的色拉油中滑油后,捞出控油。
2、将肥肠200克洗净后,焯水,放入卤水锅中卤熟后,取出,切成滚刀。
3、热锅,倒入色拉油25克,烧至四成热时,放入绿豆芽100克、木耳50克炒至断生,装入盛器底部。
4、热锅,倒入菜子油200克,烧至六成热时,放入郫县豆瓣酱30克炒香,下老姜片、蒜米各20克,自制火锅料150克继续炒香,加水400克,放入卤肥肠和滑油后的鱼片,调入鸡精、白酒、胡椒粉、盐、味精各5克,放入芹菜段,起锅装盘撒上葱花。
5、将干辣椒、花椒各10克放在菜上,淋上热色拉油,撒上香菜5克即可。
酱炒蘑菇牛肉
材料:牛肉、蘑菇、红椒、葱(只用葱白部分)、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用,看自己喜好、生粉;
做法:
1.牛肉洗净,沥水切丁;蘑菇洗净切片;红椒洗净切小块,葱洗净取葱白部分,切断;
2.牛肉丁里面加:半汤匙生粉(生粉别搁太多哈)、生抽、白糖、料酒,拌匀,腌制一会儿(腌牛肉的时候别放盐!);
3.要在开炒之前调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱(不要多,其实主要是提鲜,吃不出辣味来)、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖(清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少);腌制好的牛肉在开火炒之前,再搁上一汤匙食用油;
5.锅中放少许油,蘑菇入锅炒;炒至蘑菇水分出来;盛出蘑菇;锅中再放适量油,爆香葱段;
6.牛肉入锅,大火炒至开始变色(别完全变色哈);立马放蘑菇(蘑菇炒出的水别倒进去);接着立马放加了生粉后的调料汁;拌炒两下;马上放红椒;大火翻炒至汤汁稠立马关火;喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅;
紫苏煎黄瓜
〖 食材清单 〗黄瓜、紫苏、朝天椒、大蒜、盐、蚝油、食用油
〖 制作步骤 〗
1、黄瓜洗干净,斜切成片状,不要切太薄,否则煎出来就软了,影响口感。
2、朝天椒切圈,紫苏切碎、蒜直接压碎备用;
3、锅中刷油,放入黄瓜片,煎至两面金黄,然后出锅沥油备用;
4、重新起锅,放油烧至五成热,放入朝天椒炒香,再依次放入黄瓜、紫苏、大蒜炒香,再加入适量盐和少许蚝油炒匀即可,味道层次非常的丰富,黄瓜清爽的同时还包裹着紫苏的香气。
水煮牛肉
材料:牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。
做法
1、牛肉切薄片,加淀粉、盐腌十分钟。
2、蒜苗青笋切段,姜切末。
3、油锅烧热,入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。
4、锅内留油,下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香,加高汤,放入青笋蒜苗煮至断生,捞出铺在碗底备用。
5、将牛肉片抖散入锅内煮熟,盛出铺在煮好的青笋蒜苗上,加入少许汤,撒上辣椒和花椒碎,葱花。
6、锅内烧油八成熟,浇在辣椒上即可
沙茶牛肉
材料:牛肉150公克、芥兰300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。
做法
1、牛肉洗净切片,放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。
2、芥兰切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。
3、起一锅放入约2大匙沙拉油,将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。
4、另起一锅放入1大匙油,锅中放少许油,油热后加入菜杆,翻炒一下,将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。
5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。
6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的芥兰菜炒约半分钟。
7、以太白粉水勾薄芡,拌炒均匀后洒入香油即完成。
四、在家做什么菜简单好吃,晚上吃啥菜简单又好吃?
在家做小炒,农家小炒肉。香菇炒上海青,湘西外婆菜,西红柿蛋汤,这样荤素搭配,又营养又好吃!
五、有什么菜又好吃又简单?
今儿要做的这道菜,我其实盘算许久。
因为犯懒,加上主食材怕你们不能接受,一直搁置。
但,最近广州天儿马上转热,这个方子又实在简单快手、清爽好吃,必须立刻马上分享给你们—血蛤韭菜拌饭
没错,我说怕你们不能接受的食材,便是血蛤。
血蛤也叫血蚶、泥蚶,是一种生活在潮间带至浅海的贝类生物,因剥壳后有鲜红的分泌物而得名。
血蛤刷洗起来颇为麻烦,好在现在店家一般都处理得较为干净,买到干净的也不费什么事。
吃血蛤,最考究的,是成熟度。
剥壳见血是血蛤的灵魂所在,一般只用开水烫个10秒就能吃,肉质鲜美而嫩滑。
拌饭要好吃,秘密全都藏在这一碗料汁里。
蒜末垫底,小葱碎、香菜碎、小米辣青红点缀,熟芝麻提香。
最后加入的三勺酱汁(青梅汁、紫苏籽油、鱼露),是这个方子的灵魂所在。
这个方子暗藏的味道绝对能让你眼前一亮!凉拌万物都好吃。
为了增加口感和色菜,我还在配菜里加了一把韭菜和番茄。
春发的韭菜脆嫩生香,咀嚼起来也没有多余的纤维,生吃不会影响消化。
反而因为体内蓄满了水分,口齿交错之间鲜甜的滋味便钻了出来,滋味曼妙得很。
浅尝一口血蛤,立马把酱汁和米饭拌匀,这一口,谁能不香迷糊!
方子已经给大家码好啦,赶紧来学吧~
- 血蛤韭菜拌饭 -
[ 食材 ]
血蛤500g 韭菜5根 小番茄8个 大蒜3瓣 小葱2根 香菜2根 小米辣2个 熟芝麻1大勺 青梅汁1大勺 紫苏籽油1大勺 鱼露2大勺 熟米饭适量
此配方为2人份
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
1.刷洗干净,倒入开水烫10秒马上捞起
若不放心,烧一锅水,将沸未沸时下血蛤,慢慢搅拌血蛤,直至微微开口时捞起
两指掰开取出血蛤肉备用
2.大蒜、小葱、香菜、小米辣切碎,韭菜切小段,小番茄切小块备用
3.碗中放入大蒜末、小葱碎、香菜碎、小米辣、1大勺熟芝麻、1大勺青梅汁、1大勺紫苏籽油、2大勺鱼露拌匀
4.倒入血蛤肉中腌制10分钟备用
5.热米饭铺上韭菜段、小番茄、腌好的血蛤拌均即可
六、简单的菜又简单又好吃那种?
番茄炒蛋因为番茄炒蛋是一道非常简单易学的家常菜,只需要鸡蛋和番茄即可,而且味道也很美味。此外,还有不少其他简单好吃的菜式,例如青椒土豆丝、麻婆豆腐等,都是不需要太多烹饪技巧,并且味道很好的家常菜。
七、什么菜好吃又好做简单好吃的家常菜?
有许多简单好吃的家常菜可以尝试。以下是几个受欢迎且容易制作的家常菜建议:
1. 宫保鸡丁:宫保鸡丁是一道传统的川菜,以鸡肉、花生和辣椒为主要材料。它具有浓厚的口味和特殊的香气,非常受欢迎。制作过程相对简单,只需将鸡肉切块,与花生、葱姜蒜爆炒,并加入宫保酱汁翻炒即可。
2. 麻婆豆腐:麻婆豆腐是一道具有浓郁口味和麻辣风味的川菜。它通常由豆腐、牛肉末或猪肉末、豆瓣酱等调料组成。你只需将豆腐切块,然后与调料一起炒制即可享受美味的麻婆豆腐。
3. 青椒土豆丝:青椒土豆丝是一道经典的川菜家常菜品,它既健康又方便快捷。你只需将青椒和土豆切丝,然后与葱姜蒜、盐等调料一起翻炒,即可制作出爽口美味的青椒土豆丝。
4. 番茄炒蛋:番茄炒蛋是一道简单却美味的家常菜。将番茄切块或切丝,再将鸡蛋打散,加入盐和少许酱油,最后将番茄和鸡蛋一起快速炒熟即可。
5. 家常炖菜:例如红烧肉、酱爆鸡块、清蒸鲈鱼等。这类菜品通常需要一些时间来进行慢炖或者蒸制,但制作过程相对简单。只需准备好食材和调料,并按照指定的时间和方法进行操作,即可享受到美味的家常炖菜。
这些都是一些比较经典和受欢迎的家常菜品,你可以根据个人口味选择喜欢的菜品进行尝试。在制作时记得掌握好火候和调料的搭配,以确保菜品口感和风味的完美呈现。
八、春节吃什么菜简单好吃?
春节期间,你可以尝试做一些简单又美味的菜肴。比如:
1. 红烧肉:这是一道非常经典的菜肴,虽然制作过程稍微有点复杂,但是味道绝对值得。
2. 麻辣豆腐:这是一道非常下饭的菜,制作简单,口感麻辣,非常适合春节聚餐。
3. 清蒸鱼:这是一道非常健康的菜,鱼肉鲜嫩,营养丰富,非常适合节日聚餐。
4. 糖醋排骨:这是一道非常受欢迎的菜,酸甜可口,非常适合春节聚餐。
5. 蒜蓉开边虾:这是一道非常鲜美的菜,虾肉鲜嫩,蒜蓉的香味浓郁,非常适合节日聚餐。
以上都是比较简单的菜肴,你可以根据自己的口味和烹饪技能选择制作。
九、炒什么菜简单又好吃?
番茄炒蛋,简单又方便,也有营养。最最主要的是孩子特别爱吃
十、好吃简单易做的菜?
简单易学的味美的十道菜--懒人菜
一、炖排骨
炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。
注意:
1、醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火, 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
二、闷蛋
1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。
2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。
三、红烧茄子肉丝
1、三根细茄子,洗净,削皮,剖称两半切成一厘米宽度的小块,待炒。
2、加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖, 鸡精,盐,闷之。
3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿
1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时:2:42)
五、可乐鸡翅
1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中;
2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。盖锅盖, 大火煮;
3、煮开后,换小火炖。炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。
六、蘑菇香菇红烧豆腐
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。)整个过程(总耗时4:43)
七、牛肉芹菜
材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。
做法:
① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时。
②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒, 放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。
八、:
一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。
九、洋芋头鸡蛋汤
洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。
十、
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,
懒人菜--香蒜肫片
材料:卤鸭肫4个,青蒜1根,辣椒2个,蒜末半大匙,卤汁2大匙,酱油1大匙,果糖2茶匙,醋1茶匙,麻油1茶匙。
做法:1.卤鸭肫切薄片;2.青蒜、辣椒分别切丝,并用清水浸泡,以去除部分辛辣味;3.将所有材料和蒜末及调味料一同拌匀,然后盛出即成。
懒人妙招: a.利用现成品加工,省事又有创意,还可按各人喜好调出适合自己的味道; b.用果糖代替砂糖,溶解快,节省时间。
懒人菜
第一个是汤:超市买半斤肉末,新鲜香菇两个,金针菇半斤。香菇切成末金针菇一切二。香菇和肉末和在一起,加一个鸡蛋、少许盐(看各人口味,建议淡点)使劲搅拌至肉末呈团,然后烧开水放少许盐,肉末分成小份(要美观就做成丸状),放入沸水中用中火煮5分钟,然后放金针菇,加盖小火煮5分钟。一道美味汤就好了。
这道汤,十分清口,不用放味精也很鲜香
两瓣蒜,切成末,茄子1斤(最好是细的那种)切成小块,刀口斜一点容易入味,茄子很吸油,所以这道菜的油要多放一点,油稍微热一点了就放入大蒜爆香,然后放入茄子煸炒,直到茄子全部变软,(注意:不能放水),这时放红酱油(老抽)翻炒,起锅。这样就ok了
炒双菇
买两种不同的菇,推荐香菇和蘑菇,菇切片,小葱切成段,油热后放入菇,稍微翻炒一下放入盐,菇的水分会立马出来,看汤汁稠了就放入葱段翻炒,盛盘,又一个简单的菜好了。
一盒嫩豆腐,放入油锅炒,等水分出来放入一切成小丁的皮蛋,炒几下放老抽,等豆腐颜色均匀后放点葱花调色,起锅
冬瓜蒸咸肉
冬瓜切成5厘米左右的段,然后每隔1厘米左右切一个口,口可以深一点,但是小心不要把冬瓜切断了。然后把咸肉洗净切成和冬瓜差不宽的薄片(尽量薄)塞进冬瓜小切口里,然后大火蒸15分钟左右,出锅淋上麻油,要漂亮就再加上点葱花。 外加炒年糕,炒饭,炒面,泡饭,等等